Les produits sans lactose

Autre invention géniale: les produits sans lactose.

En effet, il existe des produits au lait de soja, l'amande, de riz, ... mais tous ces produits ne contiennent pas de calcium contrairement aux produits délactosés. 

De plus, on en trouve une grande variété en grande surface: lait, mascarpone, crème entière ou demi crème, crème fraîche, mozzarella, fromage frais (style kiri), séré maigre, yogourt nature ou avec un parfum, milkshake, etc...

Attention: il ne sert à rien d'acheter du beurre sans lactose! En effet, le beurre "normal" contient presque pas de lactose. Le beurre sans lactose est plutôt réservé aux personnes allergiques au lactose. 

J'ai testé la plupart de ces produits dans divers recettes, on ne sent aucune différence de goût par rapport aux produits "normaux", contrairement aux produits à base de soja, d'amande ou de riz. Ils réagissent aussi tous très bien à la cuisson.

2 exemples de produits sans lactose que l'on peut trouvé dans le commerce: