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Soupe chaude de boeuf pour l'hiver
Soupe chaude de boeuf pour l'hiver
Ingrédients | pour 4 à 6
Français
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40 g farine de maïs
Sel et poivre
800 gr de viande hachée de bœuf ou de bouilli de bœuf, coupé en dé de 1 cm
3 cuillères à soupe d’huile végétale
2 grosses carottes, coupées en dés
2 grosses branches de céleri, coupées en dés
250 ml de vin rouge sec
750 ml de bouillon de bœuf sans gluten
420 ml de purée de tomate
2 cuillères à soupe de zeste d’oranges
¼ cuillère à café d’épices « toutes épices »
¼ cuillère à café de piment en poudre
10 gr d’olives dénoyautées, coupées
10 gr de persil plat finement taillé
Sel & poivre
40 g maize cornflour
Salt and freshly ground black pepper
800 g gravy beef or casserole steak, cut into 1 cm cubes
3 tablespoons vegetable oil
2 large carrots, diced
2 large stalks celery, diced
1 cup dry red wine
3 cups onion gluten-free beef stock
1½ cups pureed tomato
2 teaspoons finely grated orange zest
¼ teaspoon ground allspice
¼ teaspoon dried chili flakes
100 g pitted Kalamata olives, sliced
1/3 cup chopped flat-leaf parsley
Salt and freshly ground black pepper
Marche à suivre
Recette tirée du livre: Food intolerance management plan, Dr Sue Shepherd and Dr Peter Gibson