Le pain

Dur, dur de résister à un pain frais qui sent si bon quand on passe à côté d'une boulangerie... Mmmmmh! Bon, on a le droit d'en croquer un petit morceau sans risquer l'indigestion mais comment faire pour manger une bonne tartine ?

Plusieurs solutions:

• Les pains sans gluten du commerce
  On les trouve souvent dans des paquets plastiques, vous pouvez essayer mais attention, une fois le paquet ouvert il faut le manger rapidement car il moisi vite. Au niveau goût, il varie beaucoup suivant la marque que vous avez acheté. C'est toujours pratique d'en avoir un paquet en réserve mais personnellement, j'ai trouvé mieux ;)
  
  

• Les pains sans gluten en boulangerie
  Pour cela, il faut déjà trouvé une boulangerie qui en fabrique. Je demande à chaque fois mais la plupart du temps il faut le commander à l'avance, et le prix est assez cher. Par contre, les 1 ou 2 que j'ai goûté étaient très bons! 
  
  
• Le pain à l'épeautre en boulangerie
  Pour moi, c'est le TOP, je n'en ai encore jamais trouvé en grande surface mais en boulangerie... Mmmmh! Par contre il vaut mieux poser la question à la vendeuse pour être certaine qu'il soit à 100% épeautre. En Suisse, j'en ai trouvé à la boulangerie Fleur de farine de Romainmôtier (http://www.fleurdefarine.ch/) et il est délicieux. Si non, autre solution:
  
  
• Le pain à l'épeautre fait maison
  A mon avis le plus pratique et le moins cher. Il vous suffit de réaliser une recette de pain normal mais de remplacer la farine de blé par la farine d'épeautre. Personnellement j'ai investi dans une machine à pain, cela permet de mettre tous les ingrédients dans la machine et de ne plus s'occuper de rien. 3h plus tard, un bon pain frais vous attend. Il existe même des mélanges pour pain à l'épeautre déjà prêt, il suffit juste de rajouter 3dl d'eau (voir photo ci-dessous). J'utilise très souvent ce système qui convient aux machines à pain et à faire à la main. 
  
  
• Le pain sans gluten fait maison
  Il est aussi possible de réaliser un pain sans gluten fait maison, il tiendra plus de jours que celui du commerce et cela vous reviendra sûrement moins cher. Il suffit d'acheter une farine sans gluten, il en existe plusieurs. A vous de trouver celle qui vous donne le meilleur pain. Il existe aussi des mélanges déjà prêts sans gluten, par exemple de la marque Schär. Personnellement, je préfère utiliser la farine d'épeautre. 

Exemple de paquet de pain à l'épeautre prêt à l'emploi:

Exemple de pain sans gluten du commerce: